Большая советская энциклопедия - оксидоредуктазы

Оксидоредуктазы, класс ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции; встречаются во всех живых клетках. Окисляемыми субстратами, на которые действуют О., могут быть спиртовая группа (–ОН), альдегидная (–СНО), кетонная (>СО), этильная (–СН2–СН2–) и др., а также восстановленные формы пиридиновых коферментов — никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ) и др. При этом восстанавливаются, т. е. служат акцепторами водорода и электронов, НАД, НАДФ, цитохромы, липоевая кислота, хиноны и др. Важнейшие представители О.: дегидрогеназы (переносят водород и электроны при дыхании и фотосинтезе), оксидазы (окислителем служит O2), пероксидазы (окислитель H2O2), гидроксилазы (включают в субстрат один атом O2), оксигеназы (включают в субстрат оба атома O2). Всего известно свыше 200 О. См. также Окисление биологическое.